Диеты, Питание

Что такое глютен. Безглютеновая диета

Скажу вам честно, что до последнего момента я понятия не имела, что существует безглютеновая диета, и что она может принести какую-нибудь пользу. Я обнаружила, что клейковина — это белковая часть некоторых злаков, таких как пшеница, ячмень, рожь и другие зерновые.

продукты без глютена

Есть много людей, которые имеют аллергию на эти зерна, поэтому они должны постоянно соблюдать такую диету. Безглютеновая диета заключается в полном отказе от продуктов, содержащих пшеницу, рожь и ячмень.

Человек, который страдает целиакией (для справки, Википедия: целиакия — генетически предрасположенная непереносимость пищевых продуктов, содержащих клейковину)  должен полностью исключить продукты, которые содержат глютен. Придется отказаться от этих продуктов на всю жизнь, т.к. других способов бороться с подобной непереносимостью не существует.

Позаботьтесь о здоровой полноценной жизни, а также обязательно посещайте врача или специалиста в этой области.

женщина с овощами продукты без глютена

Если он выберет неправильный рацион, то непременно столкнется с проблемами здоровья или с аллергической реакцией. Если вы относитесь к числу тех, чей организм не переносит глютен, не паникуйте, ведь всегда найдется выход.

Нужно разработать план, который будет соответствовать вашим потребностям и позволит вести здоровый образ жизни. Все, что вам действительно нужно сделать, это держаться в стороне от пшеничных изделий и тех, что содержат рожь и ячмень. Вы можете подумать, что это очень трудно, но всегда можно найти правильный безглютеновый рацион.

Если вы любите овсянку, не нужно исключать овсяные продукты из своего рациона. Убедитесь, что они были обработаны от вредного для вас воздействия пшеницы или других зерновых, для этого приучите себя читать этикетки, чтобы случайно не употребить глютен. Овсянка, очищенная от примесей пшеницы, может употребляться в пищу среди 95% пациентов.

Приучайтесь читать этикетки, когда покупаете рис или горох. При шлифовке данных продуктов могут быть примеси пшеницы. Обычно производители указывают о содержании глютена или остатках пшеницы.

женщина читает этикетку на продукты

К еде, которую вы можете включить в безглютеновую диету, относятся: кукуруза, соя, рис и пудинги. У вас также есть различные варианты выбора джема, сахара, меда и блинного сиропа.

Но если этого не достаточно, ваш рацион может пополниться свежими овощами, фруктами, яйцами, молоком, сливками, сливочным маслом и сыром.

Если все еще необходим больший выбор, можно также включить чай, кофе и большинство алкогольных напитков.

Вы все еще думаете, что соблюдать безглютеновую диету трудно? Придерживайтесь золотого правила — не покупайте полуфабрикаты, потому что в них может содержаться клейковина.

овощи для безглютеновой диеты

К сожалению, данная диета отличается отсутствием в достаточной степени волокон, необходимых для правильного пищеварения. Включайте такие продукты, как рис, мясо, картофель и побольше овощей. Так же возможен дефицит  таких элементов как  железо, фолиевая кислота, кальций.

Обратитесь к врачу, чтобы он порекомендовал комплекс витаминов для восполнения перечисленных элементов. К слову, хороших диетологов, знающих именно все нюансы безглютеновой диеты, не так много.

Список разрешённых продуктов

Рис
Бобы
Горох
Кукуруза
Киноа
Сорго
Картофель
Соя
Чечевица
Гречка
Тапиока
Амарант
Мясо
Теф
Рыба
Орехи
Яйца
Фрукты
Кисломолочные продукты и сыры

Значит, все, что вам действительно нужно, это придерживаться свежих продуктов, и держаться подальше от консервированных или уже готовых товаров. А также избегать всего, что может содержать пшеницу, так как это приведет к нарушению безглютеновой диеты.

При тщательном планировании вы будете в безопасности, а ваш рацион всегда будет здоровым и достаточно разнообразным.

продукты без глютена
Как вы можете заметить, безглютеновая диета это вынужденный способ питания для тех, кто страдает целиакией.

Если вы из тех, кто страдает непереносимостью глютена, поделитесь своим опытом питания. Ждем комментарии!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *